香聚杏花 汾享味来 2024中国菜艺术节暨青花汾酒第三届汾阳美食美酒文化节开幕

4月25日，2024中国菜艺术节暨青花汾酒第三届汾阳美食美酒文化节在山西省汾阳市杏花村国际白酒交易中心举办。本次活动由中国烹饪协会、汾阳市人民政府主办，主题为“香聚杏花汾享味来”。来自全国39个省市的行业协会代表、烹饪专家、学者、烹饪大师齐聚汾州，交流烹饪技艺与餐饮文化，共享汾阳美食与美酒的独特魅力。

汾阳的美食文化兴起于明朝永乐年间，庆成王、永和王先后移居汾阳，一大批江淮地区的王府厨师跟随入驻，此后的几百年间，王府菜肴与民间饮食融合发展，使得汾阳菜别具一格不同于经典晋菜，形成“用料讲究、工艺细腻”的独特风格。2018年9月，“八八宴席”和“小米炖辽参”被入选中国菜；2019年3月，被认定为“中国厨师之乡”；泡泡油糕、虾酱豆腐等被评为中华名小吃；2019年12月，又被授予中国最佳美食文化旅游城市；2022年12月，“汾阳宴”被载入“中国菜”晋菜代表宴席名录；糖醋鱼等被命名为山西十大晋菜，剔尖等被命名为山西十大面食；杂粮蜜酥等18个菜品被评为“中国菜”汾阳中餐特色美食；2023年12月，“汾州筵席厨师”被山西省人社厅评为省级劳务品牌。汾阳市委副书记、市长贾永祥如数家珍，娓娓道来。

吕梁市委常委、副市长刘晋萍讲道，本次活动已经申报成为商务部全国“服务消费季”及“数字生活服务消费季”总体活动中的一项内容。活动的开展将进一步打响“中国厨师之乡·汾阳”的品牌影响力，弘扬“中国菜”品牌文化和汾阳美食文化，让“汾阳厨师”和“汾阳味道”更具行业影响力，提升推动餐饮旅游产业高质量发展。更是贯彻落实金湘军省长在今年两会政府工作报告中提出的“实施晋菜晋味提升行动”“优化特色晋菜”决策部署的具体举措。

中国烹饪协会副会长吴颖表示，此次活动意在打造一个发展餐饮产业、展示餐饮文化、交流餐饮技艺的专业优质平台，促进全国餐饮行业深化合作、协同发展，推动中华传统饮食文化传承创新。为以汾阳菜为代表的晋菜“走出山西”创造更多机遇和更高平台，把“中国厨师之乡·汾阳”打造成走向世界的金字名片，这也是中国烹饪协会的职责所在与使命担当。

上午10时，汾阳市委书记李正奎宣布开幕。中国烹饪协会副会长吴颖，吕梁市委常委、副市长刘晋萍，意大利阿斯蒂省省长毛里奇奥·拉赛罗，山西省商务厅二级巡视员杨玉华，吕梁市商务局局长吴海明，汾阳市委副书记、市长贾永祥，吕梁市政府副秘书长裴剑英，吕梁市外事办主任高侯平，汾阳市人大常委会主任郑志刚，山西杏花村汾酒厂股份有限公司首席文化专家王涛，汾阳市委常委、汾阳杏花村经开区党工委书记、管委会主任韩学尧，汾阳市委常委、副市长孟建安，汾阳市委常委、副市长李蕊霞共同按下开幕式启动按钮。

据悉，本次活动将持续11天至5月5日结束，活动内容为：“中国菜”汾阳美食美酒品鉴会、开幕式、中国菜·汾州筵席高质量发展研讨交流会、名宴、名菜、名点、名师交流会、餐饮数字化建设交流分享会、中国优品地标食材、特色美食、餐厨设备及相关产品大联展、美食嘉年华、餐饮文化书法作品展、参观考察汾阳美食美酒企业等九项内容。